เรียนทำปลาเผา

 

01_NSC1506

946198_603478679671113_1210127926_n

สำหรับผู้ที่สนใจเปิดร้านเมี่ยงปลาเผา เรามีคอร์สสอน เรียนทำปลาเผา ในแบบของร้านเมี่ยงปลาจ๋าโดยเฉพาะ โดย1คอร์สการเรียนประกอบไปด้วย

เมี่ยงปลาเผา

– วิธีการเลือกซื้อปลา การล้าง การเตรียมปลา
– การเลือกซื้อผัก
– การเผาปลาโดยการใช้ตระแกรงแบบปกติ
– การทำน้ำจิ้มปลาเผา สูตรของทางร้านเมี่ยงปลาจ๋า ทั้งสูตรเผ็ดและสูตรหวาน
– แนะนำเรื่องการทำตลาด ทำเลที่ตั้ง การกำหนดราคา

ใช้เวลาเรียนเพียงครึ่งวัน ช่วงบ่ายถึงเย็น โดยใช้อุปกรณ์จริงของที่ร้าน

ค่าเรียน 4,000.- บาท (สี่พันบาทถ้วน)

ตารางเวลาเรียน

เรียนได้ทุกวันอังคารนะครับ เพราะเป็นวันหยุดร้าน

10.00 น.
นัดเจอที่วัดด่านสำโรง แล้วหลังจากนั้นพาเดินไปจ่ายตลาดด้วยกัน เลือกซื้อปลา ซื้อผัก เครื่องทำน้ำจิ้ม อุปกรณ์ทุกอย่าง โดยที่คุณไม่ต้องจ่ายเพิ่มแต่อย่างใด เพราะมันอยู่ใน 4000 ที่คุณจ่ายมาแล้วครับ

11.00 น.
มาเริ่มเรียนทำน้ำจิ้มทั้ง 2สูตรก่อน ต่อด้วยกรรมวิธีล้างปลา ขัดพุงปลา สอนจุดเตา เกลี่ยถ่าน วัดระดับความร้อน การพอกเกลือตัวปลา เทคนิคการย่าง เทคนิคการคุมไฟ

12.00 น.
รับประทานอาหารกลางวันเป็นเมี่ยงปลาเผาฝีมือคุณเอง นั่งพูดคุยสนทนาเรื่องการทำธุรกิจ

13.00 น.
โซโล่เดี่ยว จัดไฟเอง เตรียมเตาเอง เผาปลาเอง เสร็จแล้วเอากลับบ้าน หรือจะกินต่อก็แล้วแต่เลยครับ

 

เมี่ยงปลาเผา

โปรดอ่านตรงนี้ก่อน ก่อนที่คุณจะตัดสินใจ

ขายแฟรนไชส์ด้วยไหม??

เราขายสูตรให้เลยครับ โดยที่คุณจะเอาสูตรเราไปแล้วจะไปตั้งชื่อร้านเป็นร้านตัวเองก็ได้ ทางเราคิดว่าหากเราทำเป็นธุรกิจแฟรนไชส์นั้น ข้อดีคือผู้ที่ซื้อแฟรนไชส์จะสะดวกมาก เช่นแฟรนไชส์หมูปิ้งที่คุณสามารถเอามาย่างขายได้เลย ไม่ต้องมาหั่นหมูหมักหมูเอง แต่ข้อเสียคือท่านจะเติบโตด้วยตัวเองไม่ได้ เพราะท่านยังต้องพึ่งวัตถุดิบของเจ้าของแฟรนไชส์อยู่ครับ

 

ค่าเรียน 4000บาท แพงเกินไปไหม??

ขอตอบสั้นๆ ง่ายๆเลยนะครับว่า “ไม่แพง” แถมยังถูกมากๆอีกด้วย ทำไมน่ะเหรอครับ ผมจะอธิบายนะครับ คือว่า ธุรกิจปลาเผานั้น สำหรับผมมันเป็นธุรกิจอาหารที่มีมูลค่าทางการตลาดสูงมาก ในบางสถานที่บางทำเล การขายเมี่ยงปลาเผาเพียง 20ชุด อาจจะทำกำไรสูงถึง 2000บาทต่อวัน (เฉลี่ยกำไรชุดละ 100 บาท)  นั่นหมายความว่าคุณจะได้ค่าเรียนคืนในไม่ช้าแน่นอน เอาง่ายๆเลย ถือเงินมา 4พัน ไม่ต้องจ่ายอะไรอีก อุปกรณ์เราซื้อให้หมด น้ำจิ้มเอากลับบ้านไปด้วย จบที่ 4000บาทจริงๆ

เมี่ยงปลาจ๋ากล้วยน้ำไท

แล้วถ้าเรียนไป เกิดขายไม่ดีล่ะ

อันนี้ถ้าจะพูดกันตรงๆเลยนะครับ การขายหน้าร้าน หรือการประชาสัมพันธ์ร้านนั้น จะเป็นหน้าที่ของคุณลูกค้าเอง แต่ทางเราก็จะช่วยด้วยครับ เช่นก่อนที่จะมาเรียนจริง เราจะให้คำปรึกษาแนะนำเกี่ยวกับ ธุรกิจเมี่ยงปลาเผา การทำตลาด การดูทำเลที่ตั้ง การดูกำลังซื้อของคนในพื้นที่ที่จะเปิดร้าน เราจะให้คำแนะนำกับคุณทั้งหมด เพื่อให้ความมั่นใจกับผู้ที่จะมาเรียนไปเปิดร้านหรือประกอบอาชีพ

ทำไมต้องเรียนการเผาปลาด้วย ใช้เตาหมุนไม่ได้เหรอ?

ใช้เตาหมุนได้ไหม? คำตอบคือได้ครับ แต่เราอยากจะสอนเป็นพื้นฐานให้คุณเลย ใช้เตาตะแกรงย่างธรรมดานี่แหละ เพราะเตาธรรมดาต้นทุนมันถูกมาก แค่หลักร้อย(แล้วแต่ขนาด) และเตาตะแกรงนั้นสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย เช่นท่านอาจจะแบ่งครึ่งมาย่างของทะเลขายก็ได้

155947_766635846688728_900519206_n

ส่วนเรื่องว่าทำไมต้องเรียนการเผาปลา? เราจะบอกท่านว่า การเผาปลานั้นเป็นขั้นตอนสำคัญอีกขั้นตอนหนึ่ง การที่เนื้อปลาจะสุกหอม ชุ่มฉ่ำ น่ารับประทานนั้น ขึ้นอยู่กับการย่างโดยตรงครับ ไม่ว่าจะเป็นการจัดเรียงถ่าน การควบคุมไฟควบคุมความร้อน เนื้อปลาจะได้สุกโดยทั่วกันครับ

ภาพผู้ที่มาเรียนส่วนหนึ่งครับ

เรียนทำปลาเผา

คู่นี้มาจากมาเลเซียครับ ตั้งใจมาเรียนปลาเผาโดยเฉพาะเพื่อไปทำธุรกิจร้านปลาเผาที่มาเลย์ฯ

11046761_976015225750788_9114570220223527652_n

 

11140246_991468160872161_7792202708739799144_n

12366363_10206901239468484_3748610471259518757_n